【感動ギフト:006】夜にエプロン姿で!?

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「感動」は「Love&Surprise」

今回は・・・!?

難易度:★★

コスト:★

準備期間:★


今年の夏も暑かったですが、最近は涼しくて、なにをするにも気持ちのいい時期ですね。
秋は、ほんとに素敵な季節です。そんな秋は食欲の秋でもあります。ワイン好きの私にとって、まもなくジビエの時期でもあり、11月19日は、ボジョレーの解禁日。

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そんな時期の今日の感動ギフトは料理です!
美味しいものは自分で作るともっと美味しい!
また大切な人と一緒に作るともっともっと美味しい!!


週末を家でゆっくり過ごす方も多いことでしょう。大切な人とともに。そんなとき、料理を贈ってみては!?贈ると言っても、一緒に作るのです。それもちょっと手のこんだものを!

ただし、感動はLove & Surprise ですからSurpriseが必要です。

その驚きは買い出しです。材料や道具をこっそり、用意しておきましょう!もしくは、いっしょに買いに行ってもいいかも!なぜなら、この材料だけからでは何を作るとはわからないでしょうから、わくわく感を生み出せますよね!


さて今回は、ワインにぴったりの「パテ ド カンパーニュ」(田舎風パテ)をご紹介!

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材料

豚挽肉700グラム
豚レバー(鶏でも可)250グラム
エシャロット(なければタマネギ)200グラム
ニンニク2かけ みじん切り
たまご2個
上記、重量の1.1%の塩
こしょう適量
コニャック(ブランデー)30cc
マデラ酒(またはポルト酒)20cc
スライスベーコン250グラム
タイム1枝
ローリエ3枚
エプロン(二人分)



0.まずは二人でエプロンをつけましょう!(笑)

1.テリーヌ型(なければ四角い耐熱皿)にベーコンが少しだけ重なるように並べていきます。

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2.ざく切りに切ったエシャロットとニンニク、豚レバーをフードプロセッサーにかけます。

3.大きめのボールに2と豚の挽肉と卵を入れて重量を量り、その重さの×1.1%の塩を投入します。

4.こしょう、コニャック、マデラ酒を入れ、手で粘りがよく出るまでこねます。ここで、しっかり混ぜないと良い食感が得られません。ふたりで仲良く混ぜましょう!

5.4をテリーヌ型に投入し、上からベーコンで蓋をします。ベーコンの上にタイムとローリエを乗せ、アルミホイルで蓋をします。

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6.バットやグラタン皿にテリーヌ型を入れ、8分目くらいまで水を注ぎ、180度のオーブンに1時間~1時間半入れて火を入れます。竹串を5秒くらい刺し、中心まで熱くなっていれば大丈夫です。

7.余熱が取れたら、冷蔵庫で一晩寝かせれば完成です。



ここでのポイント!

このパテ、一晩寝かせるととっても美味しくなります!

秋の夜長、美味しいパテが出来上がる翌日までの1日を、大切な人といろいろ語ったり、いっしょにワインでも飲んで、夜更かしもたまにはいいのでは?

あ!前回話したマッサージキャンドルもお忘れなくw








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この記事の著者

感動クリエイターK

感動クリエイターK

人類史上初!「感動」を因数分解した男!日々、「感動」ばかりを考えている、石垣島のマンタをこよなく愛する、六本木在住の家庭菜園家!

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